Chef de cuisine

Chef de cuisine – Restaurant Terrain à l'hôtel The Clayfield, faisant partie de la collection Unbound by Hyatt

Lieu : Niagara-on-the-Lake, Ontario

Ouverture : Été 2026

Le Clayfield est un nouvel hôtel-boutique de luxe de 102 chambres qui ouvrira ses portes à Niagara-on-the-Lake et fait partie de la collection Unbound by Hyatt. L'hôtel offrira une expérience client raffinée et hautement personnalisée, empreinte de luxe discret, de savoir-faire artisanal et d'un fort sentiment d'appartenance au lieu, la restauration et les moments de convivialité occupant une place centrale dans cette vision.

L'hôtel Clayfield s'est associé à Ascari Hospitality Group pour toutes ses activités de restauration, y compris le restaurant Terrain, le salon du hall, la terrasse, le service en chambre, les banquets et les services de traiteur hors site.

Le groupe hôtelier Ascari recherche un chef de cuisine. Sous la responsabilité du chef exécutif, ce poste consiste à assurer la direction, le fonctionnement et la performance de l'ensemble de la production et du service culinaire du restaurant Terrain, y compris le service en chambre.

À propos de nous

Situé au cœur des vignobles de Niagara-on-the-Lake, dans la région viticole de l'Ontario, le restaurant de notre hôtel-boutique propose une expérience gastronomique raffinée, intime et décontractée. Notre restaurant mettra à l'honneur les produits locaux de Niagara et les saveurs de saison. Accessible et sophistiquée, notre cuisine sera une expression réfléchie du meilleur de cette région. Nous constituons une équipe de cuisiniers dynamiques et professionnels qui donneront vie à cette vision au quotidien. Nous recherchons un leader prêt à relever ce défi.

Résumé du poste

Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné et créatif pour diriger l'équipe de cuisine du Terrain. Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous assurerez la gestion quotidienne des opérations (petit-déjeuner, déjeuner et dîner servis quotidiennement, ainsi que le service en chambre). Le Chef de Cuisine fera partie de l'équipe de direction et participera à l'élaboration des menus de saison, à la gestion des coûts des matières premières et de la main-d'œuvre, et veillera à une qualité culinaire exceptionnelle dans un hôtel de luxe.

Principales responsabilités

Développement des menus : Créer des menus saisonniers et novateurs mettant en valeur les produits locaux de Niagara et les saveurs de la région viticole, en collaboration quotidienne avec le chef exécutif.

Gestion des opérations : Gérer les opérations quotidiennes de la cuisine, y compris les tâches d’ouverture et de fermeture, les listes de préparation, le contrôle des stocks et des coûts, les plannings de nettoyage et la création de recettes. Définir des attentes claires en matière de service, d’exécution et de responsabilisation pour tous les départements de restauration.

Gestion d'équipe : Former, encadrer et diriger le personnel de cuisine afin de garantir une qualité constante et des normes d'hygiène et de sécurité irréprochables. Promouvoir une culture de l'accueil chaleureuse et professionnelle, en accord avec les valeurs d'Ascari. Établir une communication claire entre les équipes pour assurer la cohérence et la responsabilisation.

Expérience client : Offrir une qualité culinaire supérieure, à la hauteur d’une expérience gastronomique raffinée et décontractée, qui impressionne les voyageurs aguerris tout en étant chaleureuse et familière pour la clientèle locale. Assurer une présence visible et soutenue lors des services et événements importants.

Exigences

7 à 10 ans et plus d'expérience progressive en cuisine gastronomique à des postes de direction

Certificat de manipulation des aliments en vigueur.

Solides compétences en leadership et capacité à travailler sous pression.

Une expérience préalable en milieu hôtelier est un atout.

Pourquoi nous rejoindre ?

Une rémunération compétitive et un ensemble complet d'avantages sociaux conçus pour soutenir votre bien-être et votre développement à long terme.

Une occasion rare de façonner l'activité restauration d'un tout nouvel hôtel de luxe.

Une culture d'entreprise fondée sur le respect, le savoir-faire et la fierté d'appartenir à la magnifique ville de Niagara-on-the-Lake.

Un environnement créatif dédié aux ingrédients locaux et de première qualité.

Un environnement de travail chaleureux, accueillant et inclusif, soutenu par une équipe expérimentée de gestionnaires et de propriétaires-exploitants.

Nous acceptons les candidatures de personnes résidant actuellement au Canada et possédant un droit de travail complet. Seuls les candidats retenus pour une entrevue pourront répondre.