Gerente de restaurante Open, Close, Breakfast, Dinner, Brunch

Gerente de restaurante

Terreno

Terrain busca un gerente de restaurante con experiencia y vocación de servicio para supervisar las operaciones diarias y brindar una experiencia excepcional a los clientes. El candidato ideal es un líder sólido que se desenvuelve con éxito en un entorno donde la hospitalidad es primordial, predica con el ejemplo, es proactivo, comunicativo, disfruta del trabajo en equipo y mantiene la excelencia operativa a la vez que apoya el crecimiento del negocio.

El gerente del restaurante será responsable de la dirección del área de atención al cliente, la gestión del personal, la satisfacción de los clientes, la supervisión del inventario, la programación de turnos y de garantizar que se cumplan sistemáticamente todas las normas de salud y seguridad.

• Supervisar las operaciones diarias del restaurante para garantizar un servicio fluido y eficiente.

  • Apoyo con servicios de desayuno, almuerzo, cena y brunch.

• Ofrecer una experiencia gastronómica acogedora y de alta calidad para todos los comensales.

  • Adoptar una mentalidad centrada en la hospitalidad, ofreciendo interacciones y experiencias cálidas y auténticas.

• Actúa como líder en el establecimiento, anticipándote a la comunicación con el cliente y el equipo, e interactuando con cada cliente.

• Mantener la limpieza, la presentación y los estándares de servicio en todo el restaurante.

• Supervise las reservas, el flujo de mesas y los períodos de mayor afluencia de clientes.

• Reclutar, capacitar, asesorar y supervisar al personal de atención al cliente.

  • Apoyo en la realización de reuniones individuales semanales con TODO el personal de sala.

• Apoyo en la formación de nuevos empleados y en la gestión continua de alimentos, bebidas y servicio.

• Fomentar una cultura laboral positiva y orientada al trabajo en equipo.

• Realizar evaluaciones de desempeño y brindar capacitación continua.

• Dirigir las reuniones previas al turno y comunicar los objetivos y actualizaciones diarias.

• Apoyar la elaboración de presupuestos, el control de costos y los objetivos de ingresos.

  • Soporte en el inventario mensual

• Supervisar los niveles de inventario y coordinar los pedidos con los proveedores.

  • Apoye los pedidos de AM y los productos secos Pars

• Revisar los procedimientos diarios de ventas, manejo de efectivo e informes.

  • Cierre del restaurante 3 veces por semana, asegurando informes precisos con Navi y el resumen del servicio de FOH.

• Ayudar a organizar las facturas y los pedidos.

• Gestionar la mano de obra y el personal diarios para garantizar un objetivo de mano de obra del 11%.

• Puesto de jornada completa que consta de 5 días laborables por semana con 2 días libres consecutivos.

• Los turnos previstos suelen ser de 8 a 10 horas diarias.

• El horario incluirá una combinación equilibrada de turnos de servicio de desayuno, brunch y cena.

• Los turnos de apertura comienzan a la 1:00 p. m.

• Los turnos de cierre comienzan a las 15:00.

• Se requiere disponibilidad para trabajar por las noches, fines de semana y días festivos.

• Mantener las políticas y los procedimientos operativos de la empresa.

• Apoyar el cumplimiento de los estándares de la marca y la excelencia en la hospitalidad.

• Lidera con el ejemplo con profesionalismo, responsabilidad y una actitud positiva.

• Fomentar un ambiente de trabajo respetuoso, solidario y orientado al trabajo en equipo.

• Demostrar la importancia de respetar y apoyar a todos los miembros del equipo, tanto en la parte delantera como en la trasera del establecimiento.

• Trabajar junto al equipo de servicio durante los turnos para garantizar una experiencia impecable para los huéspedes.

• Apoyar el desarrollo del personal a través del coaching, la comunicación y el liderazgo práctico.

• Mantener una comunicación fluida entre la gerencia, la cocina y los equipos de servicio para garantizar el buen funcionamiento diario.